Château FOMBRAUGE 2019
🍷 Présentation générale
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Appellation : Saint-Émilion Grand Cru — Grand Cru Classé.
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Domaine : Château Fombrauge, propriété du vigneron Bernard
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Assemblage 2019 : environ 90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc.
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Terroir & élevage : vignes sur sols argilo-calcaires, vinification parcellaire, élevage en barriques (dont ~40 % de barriques neuves) pendant environ 16–18 mois.
🧑🎨 Caractéristiques du vin (nez, bouche, profil)
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Couleur & nez : robe rubis profond avec reflets violines. Nez souvent décrit comme complexe, combinant des arômes de fruits noirs (mûre, cassis, cerise noire), parfois fruits rouges, avec des touches boisées/boisées-vanille, cacao ou café, épices douces, et parfois une nuance légèrement fumée ou terreuse.
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Bouche & structure : vin généreux, assez puissant mais équilibré, avec des tanins mûrs, souvent soyeux ou veloutés, une bonne densité, et un bel équilibre entre fruit, acidité et structure tannique. Certains commentateurs notent un côté « charnu » et « concentré », avec une belle profondeur et un bon volume.
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Finale : souvent longue, avec de la fraîcheur malgré la richesse, ce qui le rend assez harmonieux.
⭐ Notes & potentiel de garde
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Les critiques sont globalement enthousiastes. Par exemple :
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94+ / 100 selon Jeb Dunnuck
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93 / 100 selon Falstaff (dégustation 2022)
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Parmi d’autres évaluations : ~90 à 93 / 100 selon plusieurs guides.
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Potentiel de garde : ce 2019 — déjà agréable jeune — peut gagner en complexité avec quelques années de cave. Certains conseillent d’attendre encore 5 ans pour qu’il dévoile pleinement son potentiel.
🍽️ Conseils de service & accords mets-vins
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Température de service idéale : entre 16 °C et 18 °C.
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Il s’apprécie très bien avec des plats relativement riches et savoureux — viandes rouges, gibiers, agneau, canard, plats en sauce, champignons, etc. Beaucoup le proposent aussi avec des fromages affinés.
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Si vous l’ouvrez jeune, un carafage (1–2 h) peut aider à libérer les arômes.
🎯 Pour quel profil de dégustateur ?
Ce millésime 2019 peut plaire à vous si vous aimez les vins de Bordeaux sur la « Rive-droite » : rondeur, fruité, souplesse tannique plutôt qu’un style trop austère ou très tannique. Il combine la gourmandise d’un Merlot avec l’élégance d’un Grand Cru Classé, ce qui le rend polyvalent — à la fois agréable relativement jeune, et capable d’évoluer en cave.
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