Champagne Ayala Blanc de Blancs 2016
Le Champagne Ayala Blanc de Blancs 2016 est une expression distinguée du Chardonnay, élaboré exclusivement à partir de Grand et Premier Crus de la Côte des Blancs, y compris Chouilly, Oger, Cramant, Cuis et Grauves . Cette cuvée n’est produite que dans des millésimes exceptionnels et est vieillie pendant un minimum de six ans dans les caves, ce qui donne un Champagne raffiné et complexe.
🍾 Dégustation
Aspect : Le vin présente une teinte jaune pâle et lumineuse avec des reflets d’or blanc et une fine effervescence persistante.
Nez : Un bouquet complexe de citron mûr, de citron, de jasmin, de miel d’acacia et une touche de poivre de Timut.
Bouche : L’attaque est précise et équilibrée, conduisant à un profil corsé avec des saveurs de fruits de la passion, d’agrumes, d’épices et de tarte aux mirabelles. La finale est longue, lisse et crayeuse, mettant en valeur la minéralité du vin
🍽️ Accords gastronomiques
Idéal en apéritif, ce champagne se marie à merveille avec :
Turbot au beurre blanc
Dinde avec endives et citron vert
Crottin de Chavignol fromage de chèvre
Pavlova aux fruits
Potentiel de vieillissement
Avec son acidité et sa structure équilibrées, l’Ayala Blanc de Blancs 2016 est apte au vieillissement et peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave pendant plusieurs années pour développer davantage la complexité
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